用香醇浓烈的咖啡，展开新的一天，已经成为许多现代人的习惯，而对于骑行爱好者来说，咖啡在骑行过程中，经常扮演提振精神、享受片刻悠闲不可或缺的角色。正确喝咖啡，能够为骑行带来全然不同的影响及感受，成为看不见却超有感的「隐形加速器」！

用咖啡因能骗过大脑 提升骑行耐力

骑行时会感到疲劳是因为大脑中的关键物质“腺苷受体”发挥作用，咖啡因能暂时阻断大脑中的『腺苷受体』，降低疲劳讯号传递，让大脑维持较高的专注力与警觉性，进而延长耐力表现。

除了提升精神状态，咖啡因也有助于提高脂肪利用效率。运动时，人体主要依靠醣类与脂肪提供能量，而咖啡因能促进脂肪分解为游离脂肪酸，作为运动燃料之一。除了可于长时间骑行时延长续航能力，提升整体骑行效率，同时达到瘦身减脂效果。

怎么喝才有感？ 分段补充让体能保持最佳状态

咖啡因的建议摄取量，台湾国家运动科学中心的专任营养师曾怡钧提供一个简单的计算公式：体重每公斤可以补充 3 毫克的咖啡因。以 70 公斤的成人为例，70(公斤) *3(毫克) = 210毫克，相当于喝 2 杯义式浓缩咖啡。

曾怡钧营养师建议，开始骑行前60分钟来杯咖啡是最佳时机，可以让咖啡因充分发挥作用。辅助进行大于90分钟的长距离骑行训练时，通常会採用「低剂量分段补充」的策略，也就是降低每次补充的剂量至 2–4 毫克／公斤，同时每日总量不超过每公斤体重9毫克的上限，避免心跳过速与焦虑等副作用，维持整段赛程骑行成果稳定。

咖啡因含量会因为咖啡豆源、研磨、冲泡温度而有所差异，加上额外饮用的茶、可乐、能量饮料、风味乳清蛋白等都可能含有咖啡因，一不小心就会叠加超标。近年来不少运动补给品牌推出”Pre Workout”（运动前补给），例如玛黛茶、瓜拿纳等等。本身已经含有咖啡因之外，还会添加一些类似兴奋剂的成分，如果再额外摄取咖啡因，会导致中枢神经过度被刺激，要多加注意！

曾怡钧营养师强调：『咖啡因能过量摄取会导致手抖、焦虑、血压升高、头晕、冒冷汗、肠胃过度蠕动等副作用，反而影响运动表现。』因此她推荐可以採用咖啡因锭、或是果胶，标准化剂量，精准控制咖啡因含量。

聪明补充咖啡因 让骑行效果事半功倍

近年研究发现，将咖啡因与茶胺酸结合使用，不仅能提升专注力，还能减少心悸、手抖等副作用。通常建议与咖啡因同时摄入100-200毫克的茶胺酸纯化锭剂，就能达到理想效果。此外，若在骑行中感到体力耗尽、甚至发抖，这时需要的是能量胶或运动饮料，而非咖啡因。

对热爱骑行的你来说，不妨先从低剂量开始尝试，记录身体反应，找到最适合自己的用量；其次，掌握时间，睡前至少4小时不要再摄入咖啡因，以免影响睡眠和身体修復；最后，留意日常饮食中隐藏的咖啡因来源，避免不知不觉中摄入过量。